Altrei und sein Kaffee

Die Altreier "Kaffeebohne" stammt von einer Pflanze, die weder Kaffee noch Bohne ist: Über Jahrzehnte lieferte eine Lupine einen Kaffee-Ersatz, der gemischt mit Gerste oder Weizen getrunken wurde. Diese Pflanzen heißt Altreier Kaffee und ist eine lokale Spezialität, sowohl botanisch, wie auch aus Sicht der Südtiroler Kulturgeschichte. Die Wiederbelebung dieser Rarität war Ziel eines Projektes, das gemeinsam mit über 30 Menschen asu Altrei im vergangenen Jahr durchgeführt wurde. Der Kaffee, der in Form von wenigen Samen die letzten Jahrzehnte von einigen Frauen in Altrei gehütet wurde, belebt nun neu die Geister: welches Potential schlummert in einer lokalen Spezialität für Landwirtschaft und Tourismus eines abgelegenen Bergdorfes? Lässt sich auch heute ein Kaffee-Surrogat daraus entwickeln? Wie schmeckt der Kaffee? Wie lässt er sich kultivieren? Wie kann er mit modernen Techniken geröstet werden?

Diese und andere Fragen werden im Rahmen der Tagung Altrei und sein Kaffee diskutiert. Bäuerinnen und Bauern aus Altrei erzählen von ihren Anbauerfahrungen mit "ihrem" Kaffees, den ersten Kinderkrankheiten im Anbau und der Freude über die erste Ernte und die ersten Verkostungen. Darüberhinaus werden auf der Tagung die Ergebnisse der Recherchen von Andrea Heistinger zu Kaffee-Ersatzpflanzen in Südtirol vorgestellt und das Thema Kaffee-Ersatzpflanzen wird von verschiedenster Seite beleuchtet: Von Seite der Botanik, der Kulturgeschichte, der Ernährungswissenschaften, aber auch von Seiten des Tourismus und der Regionalentwicklung.

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Tagungsdokumentation (865 KB)

Im Rahmen des Projektes wurde eine Oral-History Recherche über historischen Anbau, Nutzung und Vermarktung des Altreier Kaffees durchgeführt. Die Ergebnisse sind in der Publikation "Altrei und sein Kaffee, Geschichte und Geschichten des Altreier Kaffees, der Kaffee-Surrogate und des Bohnenkaffes" zusammengefasst. Autorin des Katalogs ist Andrea Heistinger, Herausgeber die Abteilung für Land-, Forst- und Hauswirtschaftliche Berufsbildung der Autonomen Provinz Bozen Südtirol.

Katalog Altrei und sein Kaffee (pdf, 1,8 MB)

Wissenschaftliche Publikation:

http://www.springerlink.com/content/j7328h304402w776/