Pflanzenporträts

Mangold
Der Mangold ist eine alte Spinatpflanze, die neu zu Ehren kommt: als Zierpflanze, im Kochtopf oder als Farbstoffquelle

Erdäpfel
Die Kartoffelknolle ist ein Kind der Berge und kann hier besonders gut ihre Vielfalt an Farben, Formen und Konsistenzen entwickeln.

Weißkraut
Weißkraut war, wie auch die Weiße Rübe, ein wichtiger Bestandteil der bäuerlichen Kost. Vor allem das Einsäuern zu Kraut war in der frischgemüse-armen Jahreszeit von großer Bedeutung.

Einkorn
Dass es "neue" Getreide geben soll, ist kaum zu glauben. Da vieles in Vergessenheit geraten ist, kann man Pflanzen wie das Einkorn wieder neu entdecken.

Paradeiser
Die Formen- und Farbenpracht der Paradeiser ist beinahe unüberblickbar.
In den letzten 2 Jahren ein großes Problem: Ein neuer Erreger der Krautfäule.

Karotte
Die Karotte wird in Deutschland auch Möhre und im Südtiroler Dialekt Gelbrübe
genannt. Die einzelnen Sorten unterscheiden sich nicht nur in Form und Größe, sondern auch farblich.